室內燒烤加盟的強勁優勢
發布時間：2021-03-12 15:39
近年來，創業是一個非?；馃岬脑掝}，不管是經驗老到的中年人，或者初出茅廬的年輕人，自主創業成為就業新選擇。而，其原因有多方面，但歸根結底就是一句“有利可圖”。
數據顯示，2018年中國燒烤門店數量超過31萬家，相比上一年新增了近7萬家。2019年我國燒烤用戶規模已達2.45億人，市場規模突破1900億元，且發展趨勢呈上升狀態，也就是說燒烤市場尚未飽和，仍有可開發的藍海領域。
同樣是燒烤創業，室內燒烤明顯比室外燒烤更有優勢。雖然傳統燒烤店多是露天大排檔，或是小型夫妻店，但當今社會，室內燒烤餐廳才是行業的主流趨勢，其原因有很多方面：
年輕顧客的偏好
在當今社會，年輕人才是消費的主要群體：2019年，26-35歲的消費者為中國燒烤的主要消費群體，占比高達69.3%。而年輕人在追求口味的同時，更注重的是衛生與品質，室外燒烤在視覺觀感上，就給人臟亂與廉價的感覺，難以吸引年輕客流。所以燒烤餐廳才是年輕群體的首要選擇，占領了大量的燒烤市場。
抗風險的能力差別
室外燒烤攤多數是單打獨斗，一個人包攬攤位上的一切活動，食材采買、串制、烤制、待客等一切，工作繁瑣又復雜，稍不注意在某一個環節出錯，會帶來一系列的有害影響。而市面上的燒烤餐廳多數會選擇品牌加盟模式，食材由總部直供，店面管理運營、后廚培訓指導都有總部幫扶，能減少很多的風險。
城市建設與管理
這是一個很現實的問題，國家政策的導向性?，F在全國都在推行文明城市建設，室外燒烤是不被接受的存在，尤其是在一二線的大城市，巡查嚴格的時候根本無法開張。小型城市的影響或許較小，但終歸不是長遠之策。只有室內燒烤餐廳才是符合政策，能夠長遠發展的途徑。
季節與天氣影響
室外燒烤在天氣較冷的冬季，或非晴朗的天氣，大多是選擇不開張的，因為基本上不會有顧客在惡劣天氣吃室外燒烤。而室內燒烤所受的影響就較小，無論外面如何店里都可以溫暖如春，除了極惡劣的天氣影響顧客出行，客流基本可以保證。
順應市場發展趨勢
美團點評最新發布的《中國餐飲報告2019》中提到，燒烤行業的發展趨勢呈現“場景化、品牌化、多業態”。若想迎合行業的發展，則必然需要一個體面的燒烤店才可以辦到。
所謂場景化也就是通過場景布置營造一個氛圍，讓顧客在吃燒烤的同時，體驗這個氛圍，為餐廳增強記憶點。比如知名的“飛機餐廳”，場景布置成飛機內倉，服務人員以空姐的裝扮示人，吸引了眾多顧客。再比如再敘老街燒烤，以復古工業風為主要裝修風格，營造八九十年代的氛圍，令人回憶過去，生出不少情懷，從而對店面印象更深刻。
